パルクトミー
No.1

クロレラエキスを主原料としたクロレラ抽出液製剤。和菓子、洋菓子、他食品加工全般の品質向上、老化防止など幅広くご利用頂けます。

[ 容量 ]

容量	注文単位
1.8L x 6	1箱（6本入）
10L	1箱（バッグインボックス）
20L	1箱（バッグインボックス）

[ 和菓子の使用方法 ]

	使用量	使用方法
焼菓子/蒸菓子	水を除く生地総量に対して1％～1.5%（どら焼、鮎焼等平鍋もの、ワッフル等堀型ものは1％程度）	生地をミキシングする時に、卵またはみりん等の水分物と共に加えます。
餅菓子	米1升に対して10g～20g（粉の場合、粉総量に対して1％）	米を水洗い後、水漬け用の水に加えて浸漬させます。さらに手水に混ぜて使用すると効果が上がります。
水菓子	総量に対して0.7%～1%	生地をミキシングする時に、卵またはみりん等の水分物と共に加えます。
煮豆/あん	（煮豆）豆の総量に対して1% （あん）豆、砂糖を含んだ総量の1%	（煮豆）豆の浸漬時に加えます。 （つぶし餡）渋切り後、餡が煮詰まった頃に加えます。 （こし餡）豆を煮る前の水に加え、そのまま豆・砂糖と共に煮ます。

[ 洋菓子の使用方法 ]

	使用量	使用方法
焼菓子	水を除く生地総量に対して1%	卵のミキシング開始時、または材料ミキシング時に加えます。（泡立て時間が多少早くなりますので、泡の立て過ぎに注意して下さい）
クッキー	粉に対して1%～1.5%	粉をミキシングする時に、水に混ぜて使用します。
クリーム類	総量に対して1%	ホイップ時に加える。（メレンゲはミキシング開始時に加えます）
ジャム類	総量に対して1%	材料を煮る時に加えます。
パン	粉に対して1%～1.5%	捏ねる時に、仕込み水に混ぜて使用します。